更新时间：2026-03-30 16:24点击：17
今天教大家做香糯入味的客家梅菜扣肉，做法简单，零失败，大人小孩都爱吃！
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食材
五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量。
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步骤
1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮至用筷子能扎透捞出。
2. 五花肉表皮抹上老抽，静置10分钟上色。
3. 锅中倒油，五花肉皮朝下小火煎至表皮金黄起皱，捞出放凉切片。
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4. 梅干菜泡洗干净，挤干水分，锅中炒香备用。
5. 肉片皮朝下整齐码入碗中，铺上炒好的梅干菜。
6. 放入蒸锅，大火蒸40分钟至肉软烂。
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7. 倒扣在盘中，淋上少许汤汁即可。
江梅的小贴士
五花肉一定要蒸够时间才软糯，梅菜炒过更香不涩口。
你喜欢这道客家梅菜扣肉吗？
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