‌毛豆烧排骨

排骨香辣入味，毛豆+汤汁拌饭绝了！

好吃到舔盘的5道下饭菜，开胃解馋，营养丰富有创意，学会露一手

料汁：生抽3勺、老抽1.5勺、蚝油2勺、料酒2勺；

排骨冷水下锅，加姜片、料酒去腥，煮出浮沫捞出后，用温水洗净沥干水份备用；

锅中热少量油，油热炒香姜蒜，再放排骨炒香，倒入料汁翻炒均匀；加入没过排骨的热水，加入冰糖大火煮开转小火焖30分钟后，开盖加入毛豆和小米辣；

再继续小火焖煮25分钟后，开盖加适量盐和白胡椒粉调味即可

香煎豆腐比肉还香吸满汤汁的下饭家常菜

好吃到舔盘的5道下饭菜，开胃解馋，营养丰富有创意，学会露一手

食材：大豆腐（卤水豆腐、北豆腐）1块、葱蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、土豆淀粉

步骤：大豆腐切片油热下锅煎至两面金黄崩皮

准备料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量盐、糖、鸡精、半勺土豆淀粉、半碗清水

油热下蒜末小火煸炒出香味；放豆腐片，倒入料汁；翻炒让豆腐裹满料汁；撒小米辣葱花关火出锅

香辣鸡爪

软软糯糯，香辣入味，炒鸡好吃！

好吃到舔盘的5道下饭菜，开胃解馋，营养丰富有创意，学会露一手

食材准备：鸡爪、蒜末、小米辣、青红辣椒

焯水调料：姜、葱、料酒

炒菜调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

具体做法：鸡爪洗净，冷水下锅放姜蒜，料酒水开后焯水2分钟捞出再洗净备用；

锅中加油，油热后加入蒜、小米辣炒香；倒入鸡爪翻炒均匀，接着加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀上色；

接着加开水没过食材，加1小勺盐，焖煮20min；最后大火收汁，加入青红辣椒翻炒均匀就可出锅啦！

酱香牛肉，好吃到舔手指

好吃到舔盘的5道下饭菜，开胃解馋，营养丰富有创意，学会露一手

食材：牛腱子肉1.5斤

牛肉冲洗干净后，切成小块，先用清水浸泡1小时，中途换水。

冷水下锅，水没过牛肉，加姜片、料酒和大葱煮出血沫。捞出牛肉，流动水冲掉浮沫。

洗干净锅，放入牛肉。倒入适量生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、黄豆酱，几粒冰糖，加水没过牛肉。大火煮开后，小火慢炖1.5小时。煮至筷子能轻松穿过牛肉即可。

待牛肉冷却后，捞出牛肉，沥干酱汁。用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏两小时后切片。

色泽红亮，酱香入味，不柴不硬，好吃到舔手指

土豆炖肉

好吃到舔盘的5道下饭菜，开胃解馋，营养丰富有创意，学会露一手

食材也简单：洋葱一个、大土豆两个、牛小排火锅涮肉片一盒、柴鱼酱油、葱花若干

做法：洋葱切丝，土豆切大块，小葱切葱花。

炖锅（铸铁锅也可以）倒油，下洋葱丝煸炒，炒到有点棕色时，下牛肉片翻炒，炒到红色完全不见。

放两勺白糖，大概炒两下，放土豆块再随意翻炒两下；倒入 100ml 柴鱼酱油，加水，水跟食物高度差不多（但不要淹没食物了）。

盖上锅盖，烧开后及时转小火，炖25分钟完成。土豆能被筷子戳透就可以起锅了，撒葱花。