更新时间：2025-08-27 17:25点击：100
酸菜鱼，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩
准备食材：一条黑鱼，一根莴笋，小香肠，贡丸，甜不辣，撒尿丸，生姜，蒜末，干辣椒、葱花
做法：1、鱼肉和鱼骨分开，鱼肉用腌料包拌均匀，腌制10分钟左右，准备一些自己或者小朋友喜欢吃的配菜，先把配菜放到锅里煮熟盛出备用，2、锅中加油，把酸菜倒入锅中翻炒出香味盛出备用，锅中加油，把生姜和鱼骨倒入锅中继续翻炒至变色，加入料酒酸菜，继续翻炒几分钟加入清水和料包再加一点生抽中火煮五到10分钟左右。
3、把配菜铺在碗底，煮好的鱼骨捞出来铺在配菜上，把腌制好的鱼片倒入锅中煮10到15秒就可以了，把鱼片捞出来铺在上面，加入蒜末，干辣椒，花椒，再撒上一把葱，浇上热油就可以了，香喷喷的酸菜鱼就做好了，记得多焖点米饭
干豆角五花肉
原料：五花肉适量，干豆角适量，葱姜蒜适量，五香粉少许，白酒一勺，醋一勺，盐适量，老抽一勺，糖一勺
做法步骤：1、锅里倒油烧热，放八角和五花肉，不停煸炒至五花肉水分散尽炒出油脂。
2、我喜欢烹入高度白酒去腥，煸炒。烹一勺醋，煸炒至没有酸味。放入五香粉、葱、姜蒜，炒香。
3、干豆角提前用温水泡软，不用泡太久，泡到回软失去脆性，能切断就行。锅里放入切段的干豆角。
4、加盐、老抽、糖、热水，大火煮开，小火炖25分钟。
5、炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可。
6、干豆角吸饱五花肉的油香，很入味，很劲道，很好吃，很下饭。
小贴士：炖的时候水一定要多加一点，因为干豆角也要吸收水分的，所以水量要比平时单独炖肉多一些。
如果自己懒得晒干豆角，超市也有卖。
爆炒小鱼仔
食材： 小鱼仔、榨菜、小米辣、泡椒、蒜末、姜丝、线椒圈
做法：1、买回来的鱼仔，用清水清洗几遍，再用清水泡6分钟左右，沥干水分，榨菜要洗干净，洗去多余的咸味
2、小鱼仔热油下锅小火慢煎，加一勺米酒和姜丝，煎炒至金黄色盛出备用
3、留底油下泡椒小米辣蒜末榨菜炒香，然后下线椒圈加少许盐炒至断生，翻炒均匀后下炒好的小鱼仔
4、最后加多许辣椒粉，少许盐和鸡精，适量蚝油生抽调味，大火翻炒片刻即可出锅
这搭配真的很绝，不管是里面的泡椒 青椒还是榨菜，都混着鱼仔的香味，超级下饭
【开洋炒丝瓜】
准备食材：丝瓜1根，虾皮10克，浓汤宝15克，小葱1根，盐2克，芝麻香油15毫升，白胡椒粉2克，植物油30毫升，清水50毫升
【制作步骤】1、准备好材料
2、烹饪锅里倒入植物油和洗净切段的葱段；盖上锅盖，按热炒功能键大火炒1分钟
3、打开锅盖，放入去皮洗净切成条状的丝瓜、洗净的虾皮；加入清水、盐、白胡椒粉、浓汤宝和芝麻香油
4、盖上锅盖，按红烧功能键，大火烧5分钟即可
【小贴士】1.丝瓜要选嫩的，嫩的才会鲜嫩多汁，老丝瓜有丝瓤和籽，口感不好
2.开洋可以选虾米或是虾皮，味道都是很香甜的
干锅鲜虾鸡爪煲
食材：鸭爪鸭翅、葱姜蒜、干辣椒、小米辣、八角桂皮香叶、洋葱；
做法：1、鸭爪鸭翅冷水下锅，放姜葱、料酒焯水三分钟，盛出洗净放入高压锅内，放八角桂皮香叶、干辣椒、适量生抽和老抽、冰糖、一勺黄豆酱、适量盐、清水，压15分钟，挑出鸭爪鸭翅，留一碗卤汤；
2、大虾洗净开背，放淀粉，油热下锅炸香，盛出备用；
3、油热下蒜、洋葱未、辣椒、干辣椒炒香，放少许香辣酱、一勺辣椒面炒出香味，倒入放卤好的鸭爪鸭翅炒匀，两碗卤汤、少许酱油焖煮3分钟，放炸好的虾、盐炒1分钟，少许鸡精炒匀，撒点熟芝麻，砂锅热油放洋葱、孜然粉，倒入炒好的大虾鸭爪鸭翅，放点葱花即可；
