‌鲜菇焖红烧豆腐

推荐5道香辣鲜美的家常菜，美味可口，解馋又开胃，让你食欲大开

食材:嫩豆腐、猪肉、鲜香菇几个、葱姜蒜少许

(豆腐要用小火慢慢煎制，大火煎的话会变硬用嫩豆腐的口感比较好，加入清水后加盖熬煮过程中也是用小火焖烧的方法，这样才能让豆腐吸附更多汤汁，喜欢汤汁浓稠的出锅前也可以勾)

1、猪肉用一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉抓拌均匀，最后加入一勺食用油锁住水份。

2、豆腐按照自己喜好切块，也不要切太大块 (我的碗碟小，拍出来显得很厚，其实并没有很大块的)，用小火把豆腐四面煎至金黄色，煎好后盛出备用

3、锅里少许底油，放入猪肉、葱白、姜片、蒜米炒香

4、放入鲜菇翻炒至菇类有点出汤，然后加入半碗清水，放入煎好的豆腐、2勺生抽、1勺蝇油、少许食盐调味，盖上锅盖小火焖烧

5、用小火慢慢烧，当汤汁焖煮到剩下三分之一时，加入葱段，翻炒片刻即可#记录童愿成真时刻#

口蘑豇豆炒虾仁

推荐5道香辣鲜美的家常菜，美味可口，解馋又开胃，让你食欲大开

食材准备：口蘑、豇豆、土豆、蒜子、虾

烹饪过程：1.土豆切块蒸熟、豇豆切段

2.虾子去皮去虾线，加入一勺料酒，一勺生抽，姜片，黑胡椒粉腌制10分钟

3.豇豆焯水后捞出

4.锅内少油，虾仁煎至发红盛出

5.少油，将蒸好的土豆在锅内煎至金黄色盛出

6.少油，蒜子和口蘑一起倒入锅内翻炒至口蘑变深色，再倒入虾仁土豆豇豆一起翻炒，最后加入黑胡椒盐调味即可～

蚂蚁上树

推荐5道香辣鲜美的家常菜，美味可口，解馋又开胃，让你食欲大开

用料：红薯粉或山药粉条200克、鸡肉或牛肉或瘦肉一份、黄豆酱1勺、老干妈豆豉2勺、蒜3瓣、食用油一大勺

1、粉条要提前用热水泡软，稍微软一点的时候，从中间剪断，方便吃的时候好下筷子

2、开水泡至软烂，中间无白芯、筷子一夹就断

3、肉切小丁（或剁成肉末），用蒜、生粉、盐、料酒、生抽抓拌均匀

4、热锅放多一点油，油热后下蒜末，煸香后放肉丁，翻炒，加一勺黄豆酱、两小勺老干妈豆豉，一勺蚝油、一勺生抽，炒香后加一碗高汤（没有高汤可以用水代替）

5、倒入泡好的粉条，翻炒3-5分钟（注意要翻动别糊锅了，水干了就加水）

6、起锅，撒熟芝麻，撒葱花。

子姜蛙

推荐5道香辣鲜美的家常菜，美味可口，解馋又开胃，让你食欲大开

材料：牛蛙（2.6斤）切块、子姜（0.4斤）切丝、小米辣（0.3斤）切小圈、二荆条0.3斤切小圈、姜一块切末、蒜三颗切末、泡椒15颗切末、青花椒3串

做法：1、将牛蛙放葱段、姜片、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制15分钟

2、将牛蛙过油捞出备用

3、锅底放油将姜蒜泡椒花椒（新鲜花椒2串、干花椒少许）炒香加入豆瓣酱，炒匀以后加入半罐啤酒、一大碗水，放全部小米辣和一半子姜煮开加入牛蛙煮5分钟，加入剩下的一半子姜和二荆条，加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可出锅

肉末茄子

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酱香浓郁，超级无敌好吃下饭！喜欢的赶紧试试吧！

食材：茄子、肉末、小米辣、姜蒜、葱花

做法：1.茄子洗净切滚刀块，加入少许盐拌匀腌制10分钟（不要加太多会咸），腌制好后挤掉多余水分备用；调料汁：2勺生抽、半勺醋、2勺淀粉、少许盐、白糖、老抽、半碗清水拌匀备用；

2.油温7成热（宽油），倒入茄子炸软（不要炸太软了哦）盛出备用

3.锅留少许底油，放入姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香，倒入肉末炒散变色，倒入茄子炒匀，再倒入料汁，炒匀收汁即可，出锅撒上葱花（可不放）