‌米饭作为我们主食之一，基本上每天都会吃一顿。有米饭必须得有下饭菜，还得是那种特别下饭的。今天，米饭的最佳搭档来了，有这七道下饭菜，家人能炫三碗大米饭，试着做做看，真的很解馋！

接下来我们一起看看吧～～

鱼香肉丝

准备食材

里脊肉，胡萝卜，木耳，青红椒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，盐，胡椒粉，淀粉

1，里脊肉切成细丝，加盐，胡椒粉，生抽，老抽，葱姜水，适量淀粉，用手抓匀腌制一下。

2，空碗中加入四勺陈醋，三勺白糖，2勺生抽，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。

3，锅中油热，倒入肉丝，炒至变色后盛出来。另起锅烧油，放入葱姜蒜豆瓣酱。

4，炒香后，倒入切好的配菜，翻炒几下。倒入肉丝，再淋上调好的鱼香汁，开大火翻炒收汁即可。

肉沫豆腐

准备食材

豆腐，肉沫，葱姜蒜小米辣，生抽，老抽，料酒，盐，味精，胡椒粉，淀粉

1，锅中水开，放入切好的豆腐，加盐煮2分钟，煮好后捞出沥干水分备用。

2，起锅烧油，放入肉沫，用铲子滑散。炒至变色后，放入葱姜蒜小米辣，一勺豆瓣酱，炒出红油。

3，顺着锅边倒一点料酒，翻炒均匀后，加入适量清水。调味加盐，味精，胡椒粉，少许老抽，再倒入豆腐。

4，大火煮开后淋上一点淀粉，让豆腐裹上汤汁，出锅前撒上一点葱花即可。

酸豆角炒肉沫

准备食材

酸豆角，肉沫，蒜末，青红椒，老抽，白糖，盐

1，酸豆角清洗干净，然后切成碎末。切好之后，再用清水浸泡十分钟。

2，油热之后，放入肉沫，用锅铲滑散。大火煸炒出油脂。放入蒜末，辣椒碎，再倒入一点老抽上色。

3，炒出香辣味后，倒入酸豆角，加一点白糖，适量盐调味，最后撒一点葱花就可以出锅了。

回锅肉

准备食材

五花肉，青椒，洋葱，葱姜蒜，干豆豉，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精

1，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮熟后捞出来放凉，接着切成厚一点的肉片。

2，起锅烧油，放入五花肉片，煸炒出油脂，锅中油多的话，可以一盛出来一些。加入葱姜蒜，干豆豉，豆瓣酱，生抽，老抽，少许盐，鸡精，翻炒至上色。

3，肉片炒至入味后，倒入洋葱和辣椒，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

辣椒炒鸡

准备食材

鸡块，青红椒，大蒜，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，白糖，胡椒粉

1，准备一只三黄鸡，剁成小块。加盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制一下。

2，起锅烧油，放入鸡块，翻炒几下。鸡块炒干水分后，倒入姜蒜和花椒粒，调味加生抽，老抽，适量蚝油，盐，白糖，胡椒粉翻炒至上色。

3，鸡块炒熟后，倒入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

酸辣白菜

准备食材

白菜，葱蒜，干辣椒，盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，淀粉

1，白菜叶掰下来，然后菜叶和菜帮分开，再把菜帮片薄一些备用。

2，碗中加盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，一大勺水淀粉，搅拌均匀。

3，油热，放入葱蒜，干辣椒炒出香味。倒入白菜帮翻炒出水，炒至断生后，放入白菜叶，翻炒两下。

4，倒入调好的料汁，开大火炒至入味后，撒上香葱就可以出锅食用了。

胡萝卜炒鸡蛋

准备食材

胡萝卜，鸡蛋，胡萝卜，青蒜，大蒜，生抽，盐，鸡精

1，胡萝卜洗净，然后切成均匀的细丝。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2，锅中油热，倒入鸡蛋液，滑散后盛出来备用。

3，锅底留底油，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜，大火翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋炒匀。

4，调味加盐，鸡精，生抽，再加一把青蒜叶，翻炒均匀即可。