‌1、香干炒五花肉

香干的豆香与五花肉的醇厚油脂香在这道菜里完美交融。

这4道菜使劲吃，一防寒，二滋补，三润燥，不懂可惜了

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食材准备：香干、五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。做法：五花肉切片，冷水下锅加料酒焯水。

香干切片，青红椒切块。锅中热油，放葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微焦出油，倒入香干翻炒，再加生抽调色调味，放入青红椒块炒熟，加盐、糖、鸡精调味即可。

2、红烧牛肉

牛肉富含蛋白质，是冬季滋补的佳品。

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

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步骤：牛肉切块冷水浸泡出血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水。

胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。热油锅，放入姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加入牛肉翻炒，放生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加水没过牛肉，大火烧开转小火炖煮约 1.5 小时，放入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖煮 30 分钟至熟烂，加盐调味。

3、肉沫炒白玉菇

白玉菇口感鲜美滑嫩。食材：白玉菇、肉沫、小米椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、葱花。

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做法：白玉菇洗净去根部。姜蒜切末，小米椒切圈。肉沫加料酒、生抽、胡椒粉腌制。锅中倒油，油热后放姜蒜末、小米椒圈爆香，加入肉沫炒散至变色，放入白玉菇翻炒，加生抽、蚝油调味，炒至白玉菇变软出水，汤汁收浓些撒葱花出锅。

4、泡椒鸡胗

鸡胗爽脆，泡椒味浓郁开胃。食材：鸡胗、泡椒、泡姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精。

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步骤：鸡胗洗净切薄片，加料酒、盐、淀粉腌制。泡姜、蒜切末。锅中多倒些油，油热后放入鸡胗滑炒至变色盛出。留底油，放泡姜、蒜末、泡椒炒香，倒入鸡胗翻炒均匀，加生抽、鸡精调味即可。