‌1. 手撕杏鲍菇

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：杏鲍菇、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、葱花、辣椒油（可选）

做法：

杏鲍菇洗净后蒸熟，撕成条状。蒜末加生抽、醋、糖、盐、香油调成酱汁。将酱汁倒入杏鲍菇中，拌匀，撒上葱花和辣椒油即可。2. 酸辣土豆丸子

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：土豆、面粉、泡椒、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香菜

做法：

土豆蒸熟后压成泥，加入面粉揉成面团，搓成小丸子。丸子入油锅炸至金黄捞出。泡椒去籽切碎，与蒜末、醋、生抽、糖、盐调成酸辣汁。将酸辣汁浇在丸子上，撒上香菜即可。3. 青菜炒香菇

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：青菜、香菇、蒜末、盐、鸡精

做法：

青菜洗净切段，香菇泡发切片。热锅冷油，爆香蒜末。加入香菇翻炒至软，再加入青菜快速翻炒。加盐、鸡精调味，炒至青菜断生即可。4. 辣椒炒油豆腐

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：油豆腐、青红椒、蒜末、生抽、盐、鸡精

做法：

油豆腐切块，青红椒切丝。热锅冷油，爆香蒜末。加入青红椒丝翻炒至断生。加入油豆腐翻炒，加生抽、盐、鸡精调味即可。5. 酸辣藕片

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：藕、泡椒、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香菜

做法：

藕去皮切片，焯水备用。泡椒去籽切碎，与蒜末、醋、生抽、糖、盐调成酸辣汁。将酸辣汁浇在藕片上，拌匀，撒上香菜即可。6. 酸辣娃娃菜

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：娃娃菜、泡椒、蒜末、醋、生抽、糖、盐

做法：

娃娃菜洗净切段。泡椒去籽切碎，与蒜末、醋、生抽、糖、盐调成酸辣汁。将娃娃菜焯水后捞出，沥干水分。将酸辣汁浇在娃娃菜上，拌匀即可。7. 香菇炒鸡蛋

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：香菇、鸡蛋、葱花、盐、鸡精

做法：

香菇泡发切片，鸡蛋打散备用。热锅冷油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。锅中留底油，下香菇翻炒至软。加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，撒葱花翻炒均匀即可。8. 玉米粒

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、蒜末、盐、鸡精

做法：

玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水备用。热锅冷油，爆香蒜末。加入焯好水的蔬菜丁翻炒。加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。9. 木耳豆腐

酸辣开胃的几道家常素菜，做法简单，开胃又下饭，上桌就光盘

材料：木耳、豆腐、青椒、蒜末、生抽、盐、鸡精

做法：

木耳泡发洗净撕小朵，豆腐切块，青椒切丝。热锅冷油，爆香蒜末。加入木耳和青椒翻炒至断生。加入豆腐轻轻翻炒，避免破碎。加生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。这9道家常素菜既健康又美味，希望您喜欢！