更新时间：2025-09-03 18:10点击：40
糯米饼一出锅，香气扑鼻，外皮金黄酥脆，咬一口软糯香甜，馅料在嘴里化开，简直让人停不下来！这道小吃做法简单到不行，连厨房小白都能轻松上手。想知道怎么在家做出这种好吃的糯米饼吗？跟着我一步步来，保证你也能做出满屋飘香的美味！
先说主料，糯米饼的核心就是糯米粉。拿300克糯米粉倒进大碗里，加入5克酵母粉，用筷子搅一搅，混匀就行。接着，慢慢倒入280毫升温水，边倒边搅拌，搅成稍微干一点的面糊。这面糊不用揉，直接用筷子搞定，省事又方便。搅拌好后，盖上盖子，找个暖和的地方让它醒发，大概一小时就够了。
醒面的空当，咱们来调个好吃的糖馅。拿个小碗，装点红糖，具体多少看你口味，喜欢甜的就多放点。加两勺普通面粉，再扔进去两勺花生碎和一勺熟芝麻，拿勺子拌匀。花生碎的香脆加上芝麻的香气，配上红糖的甜，馅料已经让人馋得不行了。这糖馅简单又经典，吃起来绝对过瘾。
一个小时过去，面糊醒好了。掀开盖子一看，里面全是蜂窝状的小孔，说明发酵得刚刚好。这时候面糊软软的，带着点弹性，闻着还有股淡淡的酵母香。准备工作差不多了，接下来就是动手的环节了，别担心，简单得很！
拿个电饼铛，刷一层薄薄的食用油，防止粘锅。戴上一次性手套，手上也抹点油，这样面糊就不会粘手了。从面糊里揪一团，差不多拳头大小，搓成圆形再压扁。中间放一勺刚才调好的糖馅，用手轻轻把边缘收拢，捏紧收口，别让馅露出来。收好后，再稍微整理成圆饼形状，一个饼坯就做好了。
多做几个饼坯，摆进电饼铛里。开火煎，中小火就行，煎到一面金黄就翻面。煎的时候多翻几次，保证两面都煎得酥脆。糯米饼熟得快，火候别太大，也别煎太久，不然糖馅容易流出来。看到饼微微鼓起来，颜色金黄诱人，就说明熟透了，可以出锅了！
刚出锅的糯米饼，外皮酥脆，轻轻一咬，里面软糯的口感混着糖馅的香甜，简直绝了！一口下去，花生碎和芝麻的香气在嘴里炸开，红糖的甜味刚刚好，不腻也不淡。这种小吃老少皆宜，家里人围着桌子吃，热热闹闹，特别有家的感觉。
想换口味？没问题！糖馅只是其中一种，你完全可以根据喜好换别的馅料。喜欢甜的，可以试试豆沙馅，软绵绵的口感特别讨喜。想吃咸的？肉末馅或者肉松蛋黄馅都不错，咸香可口，越嚼越香。不管甜咸，自己做就是随心所欲，想吃啥就包啥。
做糯米饼还有个好处，成本低得吓人。糯米粉、红糖、花生这些材料，超市里随便买，十来块钱就能做一大堆。比外面买的点心便宜多了，还吃得放心。自己动手做，干净卫生，还能和家人一起享受做吃的乐趣，感觉比啥都值。
你是不是也馋了？糯米饼这么简单又好吃的点心，不试试可真有点亏。材料家里基本都有，步骤也简单，抽个周末，喊上家人一起动手做一盘。做好了往桌上一摆，热气腾腾，香味飘满屋，保管大人小孩都抢着吃。你还等啥？赶紧去试试，做了别忘了分享你的成果，说不定还能解锁点新口味！
