‌在肿瘤病房工作十年，我常遇到家属询问："医生，化疗期间该给我爸做点什么吃的？"今天为大家整理出肿瘤患者最该常吃的4道家常菜，兼顾营养与口味，帮助患者增强体质。

一、西兰花虾仁蒸蛋羹（提升免疫力）

食材：鸡蛋3个、鲜虾仁100g、西兰花80g、温水300ml

鸡蛋打入碗中加2克盐打散，缓慢倒入温水搅匀

西兰花焯水1分钟后切小朵，虾仁用料酒腌制5分钟

蛋液过筛倒入蒸碗，摆入西兰花和虾仁

覆保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸12分钟

营养解析：西兰花含有萝卜硫素，国际癌症期刊研究证实其能抑制癌细胞增殖。虾仁提供优质蛋白，蒸制方式更易消化吸收。

二、番茄龙利鱼豆腐煲（促进食欲）

食材：龙利鱼200g、嫩豆腐1盒、番茄2个、白玉菇50g

龙利鱼切块用姜片腌制，番茄去皮切丁

热锅少油炒香蒜末，下番茄炒出红油

加500ml清水煮沸，放入豆腐、白玉菇

最后放鱼块煮3分钟，撒香菜末

关键技巧：番茄炒制时加少许盐更容易出汁，龙利鱼无刺适合吞咽困难患者。酸甜口感能有效改善治疗导致的味觉迟钝。

三、菌菇鸡汤馄饨（补充元气）

食材：鸡胸肉150g、香菇3朵、蟹味菇50g、馄饨皮20张

鸡肉剁泥，加蛋清、盐、白胡椒粉搅打上劲

菌菇切末拌入肉馅，包成元宝形馄饨

清水加姜片煮沸，转小火下馄饨

煮至浮起后加紫菜碎，淋香油

暖心建议：化疗后白细胞下降时，用菌菇熬汤底能补充多糖类物质。鸡肉选择胸肉减少脂肪摄入，更适合术后患者。

四、燕麦紫薯牛奶粥（缓解便秘）

食材：即食燕麦50g、紫薯100g、牛奶200ml、核桃仁20g

紫薯蒸熟压泥，与燕麦同煮10分钟

倒入牛奶小火搅拌至浓稠

撒烤香的核桃碎，可加少许蜂蜜

营养师提醒：紫薯富含花青素和膳食纤维，燕麦中的β-葡聚糖能调节肠道菌群。温热食用可缓解靶向药物引起的便秘问题。

【小贴士】

1.少食多餐，每日5-6餐更易吸收

2.白细胞偏低时食材要高温煮熟

3.吞咽困难患者可做成糊状或羹类

4.餐前用柠檬水漱口能提升味觉敏感度

这些食谱经过临床营养科改良，兼顾治疗效果和患者口味。建议收藏转发，用美食温暖抗癌之路。下期将分享"化疗期间水果红黑榜"，关注获取更多实用指南。