‌一、韭菜炒河虾

夏天少吃绿豆西瓜，多吃这五种菜，去湿寒，三伏天不受苦

准备食材：河虾、生姜、小米椒

做法步骤：

1、首先，将河虾清洗干净后直接放入清水中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味。然后沥干水分，备用。韭菜洗净后，切成适合的长度备用。

2、将生姜切成细丝，小米椒切成圈状。随后，锅中倒入充足的油，待油温升至五成热时，放入河虾，小火慢炸至色泽金黄酥脆，捞出备用。接着，在锅中留下少许底油，放入切好的葱姜和小米椒，翻炒至香味四溢。

3、将炸好的河虾再次放入锅中，淋入一勺料酒迅速翻炒，使其充分吸收香味。随后加入韭菜，翻炒至韭菜变软。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白糖和酱油，翻炒均匀后即可出锅享用。

二、蒜薹炒肉

夏天少吃绿豆西瓜，多吃这五种菜，去湿寒，三伏天不受苦

准备食材：蒜薹、木耳、葱姜

做法步骤：

1、蒜薹洗净后切成均匀的长段，放置一旁备用。瘦肉同样洗净，切成细丝。在肉丝中加入适量的食盐、料酒、酱油、食用油和淀粉，轻轻抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料，腌制10分钟。木耳则提前泡发，洗净沥干备用。葱切段，姜切成细丝。

2、热锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌好的肉丝，用大火迅速翻炒至变色，捞出备用。

3、锅中留下一些底油，加入葱段和姜丝，翻炒至香味四溢。接着，倒入木耳和蒜薹，用大火快速翻炒，直至食材断生。

4、最后加入适量的食盐、酱油和鸡精调味，再把之前炒好的肉丝倒回锅中，迅速翻炒均匀，即可出锅。

三、西红柿拌银耳

夏天少吃绿豆西瓜，多吃这五种菜，去湿寒，三伏天不受苦

准备食材：西红柿、银耳、小葱

做法步骤：

1、取一朵银耳，用温水浸泡直至软化，然后轻轻撕成小朵。接着，将一小把小葱洗净，切成短段。再取小半个西红柿，切成小块，与银耳和小葱一同备用。

2、在锅中加入清水，待水煮沸后，将泡发好的银耳快速放入锅中，焯水约30秒，然后迅速捞出。用流动的清水反复冲洗银耳，以保持其清脆的口感。

3、在一个搅拌碗中，放入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油和芝麻油。接着，倒入少量的温开水，用搅拌器或筷子搅拌均匀，使调料充分溶解。

4、将焯水后的银耳、切好的小葱和西红柿块一同放入调菜盆中，倒入之前调好的调料汁，轻轻搅拌，使所有食材都均匀裹上调料。最后，将拌好的西红柿银耳装入盘中，即可开吃。

四、丝瓜菌菇鸡蛋汤

夏天少吃绿豆西瓜，多吃这五种菜，去湿寒，三伏天不受苦

准备食材：丝瓜、白玉菇、鸡蛋、香葱、生姜

做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净，切成块状；白玉菇洗净后切段；鸡蛋打散并加入盐调味；香葱、生姜分别切好备用。

2、在锅中烧热油至八成热，倒入鸡蛋液，大火快速煎熟并翻炒成大块，然后盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，随后加入白玉菇翻炒至微软，再加入丝瓜继续翻炒至丝瓜变软。

4、当丝瓜炒至变软后，加入适量清水，大火煮开后放入炒好的鸡蛋块，加入盐、鸡精调味，并撒上一些白胡椒粉。继续大火煮约5分钟，直到汤汁变得浓白，即可关火盛出享用。

五、银耳百合莲子羹

夏天少吃绿豆西瓜，多吃这五种菜，去湿寒，三伏天不受苦

准备食材：银耳、百合、莲子、红枣、冰糖

做法步骤：

1、首先，将银耳放入清水中浸泡四小时，直至完全泡发。泡发后，仔细清洗并剪成小块，放入碗中待用。接着，将百合和莲子洗净，同样浸泡两小时，待其软化后捞出，沥干水分。红枣则直接清洗干净备用。

2、接下来，在砂锅中加入清水并加热至沸腾。随后，将泡发好的银耳倒入锅中，轻轻搅拌使其均匀分布。待再次煮沸后，转小火慢煮30分钟，直至银耳出胶。此时，加入已准备好的百合、莲子和红枣，继续煮10分钟直至熟透。

3、最后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀后即可出锅享用。