‌小炒牛肉又嫩又不柴

推荐5道鲜香美味的家常菜，做法简单，解馋下饭，光看着都流口水

食材：嫩牛肉，干辣椒段，干花椒，姜蒜，青椒，小米辣

准备：1.牛肉洗净沥干水，切片，??放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油、少许白糖和醋拌匀腌制十分钟备用

2.干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用

3.将姜蒜、干辣椒、花椒、一勺香辣酱放置在腌好的肉里备用

做法：起锅烧油至八成油温，倒入牛肉快速大火翻炒断生，下小米辣青椒丝翻炒均匀??起锅…

比饭店还好吃的黄焖鸡

推荐5道鲜香美味的家常菜，做法简单，解馋下饭，光看着都流口水

食材：鸡肉、姜块、柱侯酱、黄豆酱、生抽、香菇、土豆、青红椒、盐

步骤：1、鸡肉放入葱姜水里焯水

2、锅里热油放入冰糖小火炒至琥珀色冒小泡后倒入鸡肉和姜块翻炒上色

3、倒入料汁炒匀

4、倒入开水没过鸡肉转中小火焖

5、鸡肉煮至八成熟后倒入香菇和土豆继续焖煮

6、鸡肉基本全熟后放入青红椒和一大勺盐转大火稍微收汁出锅

芹菜炒牛肉

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嫩牛肉腌制：1. 牛肉切好加调味（逆纹理切！这也很重要! )

2. 蚝油 ＋胡椒粉 十少许蛋清十淀粉（薄薄一层

就好，姜丝不喜欢的可以不放，抓拌均匀抓拌匀

3. 最后一步也是最重要的一步！封油（少许花生油）再次抓拌均匀，目的是锁住牛肉水分，腌制半小时便于入味

做法步骤：1. 热锅热油，牛肉下锅快速滑散，炒的时间越短

牛肉就越嫩！炒至八九分熟盛出

2. 锅留底油，倒入蒜末和下米辣爆香，接着倒入青菜和牛肉，翻炒均匀后调味，加少许盐十鸡精＋辣椒面十一勺生抽，开大火翻炒个七八下即可

芹菜香干

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食材准备：小芹菜、香干、蒜片、小米辣

做菜步骤：1、香干切条，芹菜切段（这里建议买那种比较细的小芹菜，炒起来更好吃哦）

2、起锅烧油，蒜片和小米辣炒香

3、放入香干翻炒，加一勺生抽、少量老抽、一勺蚝油、少量盐和鸡精调味

4、放入芹菜段炒匀，转小火盖锅盖焖3分钟（目的是让芹菜变软，香干入味）

5、最后，大火翻炒均匀即可出锅啦

孜然排骨

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排骨外酥里嫩，蒜香味十足大人小孩都抢着吃！！做法简单，姐妹们快安排起来啦！！上桌就秒光！！

食材：排骨、洋葱、蒜末、青红椒、葱花、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉

做法：1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水份，下锅炸至金黄捞出备用

2、备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头剁碎

3、锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀

4、倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦

香喷喷粉一盘蒜香排骨都不够吃哇真的好香！！