更新时间：2026-03-09 11:28点击：19
白菜烧豆腐
食材：
白菜、豆腐
调料：
蚝油、生抽、淀粉、盐、鸡精粉
豆腐
做法步骤:
1、把豆腐切小块，热锅热油，把豆腐放进去煎至两面金黄，盛出备用；
2、锅里重新倒油烧热，放入白菜，煮至稍微软后加入豆腐；
3、加入少许盐、鸡粉、一勺生抽、蚝油调味，加入适量清水盖上盖子蒸2-3分钟，最后淋上淀粉水勾芡即可。
韭菜烧豆腐
食材：
嫩豆腐、韭菜，蒜，小米辣、鸡蛋
调料：
生抽、老抽、蚝油、盐、糖
做法步骤：
1、把嫩豆腐切成块，可以厚点，倒入搅拌好的蛋液，韭菜切成段；
2、调料汁：碗里加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少量盐，一丢丢糖(不吃糖可以不放)，少许淀粉，加清水搅拌均匀；
3、起锅烧油，油热后下蒜末、小米辣炒香，再捞出，接着连同蛋液一起将豆腐下锅，为了方便煎豆腐可以多放点油，轻轻翻面，倒入炒香的蒜末小米辣；
4、锅内加入料汁和韭菜，翻炒几下，大功告成。
猪血豆腐
食材：
嫩豆腐、猪血、小米辣、葱
调料：
姜、蒜、泡椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、鸡精
做法步骤：
1、把猪血和嫩豆腐分别切成小块，起锅烧水，水开后把猪血和嫩豆腐都倒进锅里，加适量的盐，煮2分钟，捞出备用；
2、起锅烧油，油热后放姜、蒜、小米辣、泡椒炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油；
3、倒入猪血和豆腐，加2勺生抽、1勺蚝油、适量鸡精炒匀，加少许水煮2分钟后，淋入淀粉水勾芡收浓汁，出锅前撒上葱花即可。
鱼头豆腐煲
食材：
鱼头、蒜苗、豆腐、小米辣、青椒
调料：
蒜、姜、泡椒、料酒、老抽、盐、松茸鲜
做法步骤：
1、把买回来的鱼头清洗干净，头上切两刀方便入味；
2、锅里倒菜籽油，放点盐进去，然后放点生姜，油烧辣了把鱼头整面朝下放进去煎，煎定型再换一面，煎至两面金黄备用（煎鱼的时候不要马上去翻动它，等煎的差不多了再翻面）
3、砂锅里倒点油，油热把大蒜，生姜，泡椒，小葱倒进去炒香，然后转小火，加两勺生抽、一勺老抽炒香，再把鱼头放进去，开大火沿锅边淋一圈料酒进去，然后把豆腐也倒进去，加开水大火煮开盖盖转中火炖四十分钟；
4、炖好再加盐调下味，然后把青红椒倒进去再去炖十分钟，最后放点松鲜鲜，把大蒜也倒进去咕噜一下就可以出锅啦！
麻婆豆腐
食材：
内脂豆腐、肉末、小米辣
调料：
豆瓣酱 、花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、盐、生抽、白糖、鸡精
做法步骤：
1、把嫩豆腐切成小块，起锅烧水，水开后把豆腐倒入锅中，加点盐，焯水 2 分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实，不易破碎，捞出后沥干水分备用；
2、锅中倒入适量油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香；
3、加入豆瓣酱炒出红油，这一步非常关键，红油炒出来后麻婆豆腐的颜色和味道才会更正宗，加入适量清水，放入生抽、白糖、鸡精和盐调味，水开后放入豆腐块，轻轻搅拌均匀，煮 3-5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，然后分三次加入淀粉水勾芡，每次搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠，最后撒上花椒粉和葱花就可以出锅啦！
煎蛋白菜豆腐汤
食材：
白菜、豆腐、鸡蛋、枸杞、葱
调料：
盐、胡椒粉、鸡精
做法步骤：
1、起锅烧油，油热煎两个鸡蛋，煎至定型后，用锅铲将鸡蛋割成小块；
2、倒入适量的热水烧开，再把嫩豆腐切块，倒入锅中继续煮，煮到出白汤；
3、倒入切好的白菜，继续煮5分钟左右，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒点枸杞和葱花即可出锅。
