‌本来只想试试看能不能成，没想到真成了。材料就半只鸡，姜葱蒜这些家里常备的，调料有生抽老抽米酒和糖，总共七个东西。

先把鸡洗净擦干水，锅里倒油烧热放进去煎。煎的时候得小心点，水没擦干容易溅油。两面煎到有点黄就可以把姜葱蒜放进去炒香。接着倒调料，生抽半碗，老抽一勺，米酒两勺，最后加一碗水和糖，盖上锅盖炖煮。

煮的时候要记得中途翻面，不然颜色不均匀。等到差不多二十分钟，把火开大收汁。别等汁全干了，留点拌饭用最好。关火后得晾凉再切，不然容易散。我家小孩边吃边说比外面买的好吃。

今天跟朋友学做豉油鸡，简单易做超下饭！

第一次做的时候没擦干鸡，油溅得到处都是。后来用厨房纸再擦一遍就好多了。朋友说片糖最好用，但普通白糖也能替代。煮的时候咕嘟咕嘟冒泡的声音特别治愈，香味满屋子都是。

吃完剩下的酱汁我试着拌了碗面条，居然也很好吃。第二天把冷掉的鸡肉撕着吃，味道更入味了。连平时挑食的儿子都吃完了，这比平时做的菜受欢迎多了。

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其实这菜也不难，就是得掌握好时间。煮太久鸡皮会皱，不够时间又怕没熟。试过两回就熟练了。周末懒得出门的时候，半小时就能整出个硬菜来。

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现在家里常备点米酒和片糖，随时能来一顿。我妈说要是加点豆豉会更有味，下次试试看。不过现在的味道已经够让人多吃两碗饭了。