‌然而，通过合理的饮食，我们可以有效地延缓大脑衰老，甚至预防一些与年龄相关的认知障碍。下面为大家介绍：人未老脑先衰！建议中老年人常吃三样，预防痴呆症，提升记忆力，快来看看吧。

一、鲈鱼

推荐做法：【嫩豆腐鲈鱼煲】

人未老脑先衰！建议中老年人常吃三样，预防痴呆症，提升记忆力

准备食材：鲈鱼、老豆腐、洋葱

做法步骤：

1、首先将鲈鱼清洗并切成适当大小的块状，接着将鲈鱼块放入大碗中，加入生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段、盐和白胡椒粉，腌制半小时以上，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2、在腌制鱼的过程中，将洋葱切块、姜切片、蒜切片、小米辣切碎，准备一些花椒。同时，将老豆腐切块备用。

3、在热锅中加入适量的油，放入豆腐块用中小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

4、使用煎豆腐剩余的油，如果油不够可以适量添加。将蒜片、姜片、小米椒和花椒放入锅中炒香，然后加入洋葱块继续炒香。加入适量的生抽进行调味。

5、将炒香的调料铺在砂锅底部，尽量铺满以防止粘锅。然后将煎好的豆腐块铺在调料上，并在豆腐上撒上适量的盐。

7、将腌制好的鲈鱼块铺在豆腐上，倒入腌制鱼块的汁水。用饭碗装1/3的开水，沿着砂锅边缘缓缓倒入。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10分钟左右。在关火前撒入葱段和小米辣，焖10秒后关火。最后淋上一些蒸鱼豉油增加风味，即可出锅享用。

小贴士：鲈鱼含有丰富的DHA，俗称“脑黄金”，对提高大脑的记忆能力和思考能力非常重要，并且有助于防止脑细胞退化。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合全家享用。

二、鹌鹑蛋

推荐做法：【卤鹌鹑蛋】

人未老脑先衰！建议中老年人常吃三样，预防痴呆症，提升记忆力

准备食材：鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒

做法步骤：

1、将2斤鹌鹑蛋用清水洗净，确保蛋壳表面的污物被清除。

2、将洗净的鹌鹑蛋放入冷水中，大火煮开后继续煮4-5分钟，然后将蛋捞出并用冷水冲凉。接下来，将蛋壳敲碎，可以放在盆里摇晃使其碎裂，或者用漏勺辅助敲碎，以便入味。

3、将敲碎壳的鹌鹑蛋再次放入冷水中，加入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等调料，以及生抽2勺、老抽1勺、适量的盐和几粒冰糖。大火煮开后转小火，慢炖20分钟。

4、炖好后，鹌鹑蛋此时味道可能还比较淡，让其在卤汤中浸泡一天，这样会更入味。浸泡后的鹌鹑蛋味道浓郁，即可享用。

小贴士：鹌鹑蛋中富含蛋白质和卵磷脂等营养成分，对大脑发育和功能维持有很大帮助。卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，对改善记忆力和认知功能有积极作用。此外，鹌鹑蛋也含有丰富的维生素和矿物质，是一种很好的营养食品。

三、花生

推荐做法：【家庭版五香花生】

人未老脑先衰！建议中老年人常吃三样，预防痴呆症，提升记忆力

准备食材：鲜花生、干辣椒、茶叶、冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、

做法步骤：

1、将新鲜的花生洗净，去除泥土和杂质。

2、准备干辣椒、茶叶、冰糖、八角、花椒、桂皮、香叶等卤料。这些香料和调料将为花生增添丰富的风味。

3、在锅中加入五勺盐、两勺生抽以及适量的清水，将卤料加入水中，然后加入冰糖，搅拌均匀。

4、将洗净的花生放入锅中，加入清水直至没过花生。开大火将水煮沸后，转小火煮40分钟。这个过程中，花生会慢慢吸收卤水中的味道。

5、煮好的花生可以在卤水中浸泡一段时间，以便更加入味。浸泡后的花生味道浓郁，即可享用。

小贴士：花生不仅含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，对神经系统有很好的保健作用，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。常吃花生有助于改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老。花生中的不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益。此外，花生的红皮也含有营养成分，建议连皮食用。