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家常美味大集合，这 5 道下饭家常菜别错过

胡萝卜炒肉丝是一道营养丰富且美味可口的家常菜。以下是其做法：

准备食材：胡萝卜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

先把胡萝卜洗净去皮切丝，猪肉切成肉丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒油烧热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出。

再次热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜相对较硬，可适当多炒一会儿，炒至微微变软。

然后倒入炒过的肉丝，继续翻炒均匀。加入适量盐调味，根据个人口味还可以加入少许白糖提鲜。

翻炒过程中可加入少量清水，防止炒干。最后，出锅装盘。这道胡萝卜炒肉丝，颜色鲜艳，胡萝卜的清甜与肉丝的鲜美相互融合，营养丰富又下饭。

家常美味大集合，这 5 道下饭家常菜别错过

烧海鱼是一道美味的海鲜菜肴。以下是其做法：

准备食材：海鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香菜、食用油。

首先，将海鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。葱姜蒜切末备用。

锅中倒油烧热，放入海鱼煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免煎糊。

鱼煎好后，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，再加入适量清水煮开。

接着把煎好的海鱼放入锅中，小火慢烧，让鱼充分吸收汤汁的味道。

烧至汤汁浓稠时，大火收汁，使汤汁紧紧包裹在鱼身上。

最后，出锅装盘，撒上香菜点缀。烧海鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。

家常美味大集合，这 5 道下饭家常菜别错过

回锅肉是一道经典川菜。以下是其做法：

准备食材：五花肉、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。

先将五花肉整块放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉后切成薄片。青蒜洗净切段，姜、蒜切末。

锅中放少许油，油热后放入五花肉片煸炒，炒至肉片微微卷曲，出油且表面呈金黄色时盛出。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

接着把炒过的五花肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、白糖和盐调味。

最后放入青蒜段，快速翻炒至青蒜断生即可出锅。

回锅肉色香味俱全，五花肉肥而不腻，搭配青蒜的香味，口感丰富，是一道非常下饭的美味佳肴。

家常美味大集合，这 5 道下饭家常菜别错过

油焖大虾是一道美味的海鲜菜肴。以下是其做法：

准备食材：鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

首先，将鲜虾剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，洗净备用。葱、姜、蒜切末。

锅中倒油，油热后放入鲜虾，煎至虾壳变红，盛出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将煎好的鲜虾放入锅中，倒入调味汁，翻炒均匀，让虾充分吸收调味汁的味道。

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让虾更加入味。

待汤汁浓稠时，大火收汁，使汤汁紧紧包裹在虾身上。

最后，出锅装盘，撒上葱花点缀。油焖大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩多汁，味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。