更新时间：2025-08-22 17:13点击：83
周末到了，家里聚餐的日子又来了！想不想亲手做几道拿手菜，让家人朋友吃得开心，夸你手艺好？今天就来分享几道简单又好吃的家常菜，做法直白，食材常见，保证你一学就会，端上桌人人爱吃！
先说蒜香脆皮鸡，香得让人流口水。鸡腿去骨后，加点姜片、一勺生抽、料酒、蚝油，再撒点盐和黑胡椒，抓一抓腌半小时。腌好后裹上薄薄一层红薯淀粉，油锅煎到两面金黄，皮脆肉嫩。出锅前撒点蒜末，炒出香味，加一勺生抽和蜂蜜，裹着鸡腿翻炒几下，香喷喷的蒜香脆皮鸡就上桌了。这道菜简单快手，关键是那股蒜香味，咬一口满嘴留香，家里小孩老人都爱吃。
想吃点有嚼劲的？试试腐竹牛肉煲，香浓又下饭。牛里脊切薄片，加姜片、生抽、蚝油、白糖和红薯淀粉，抓匀后倒点油锁住水分，腌一刻钟。腐竹泡软切段，砂锅里放油炒香葱姜蒜，丢进腐竹加生抽和半碗水，再把牛肉铺上去，小火焖六分钟，撒点葱花就成了。这道菜牛肉滑嫩，腐竹吸满汤汁，吃一口满嘴香，家常味十足，谁吃谁夸好。
鲍鱼鸡煲听起来高级，其实做起来一点不难。鸡翅两面划几刀，加料酒、生抽、蚝油和胡椒粉腌十分钟。鲍鱼焯水15秒去腥，清理干净后切花刀备用。鸡翅煎到金黄捞出，锅里留点油炒香姜蒜，丢进鲍鱼加老抽、料酒、生抽、蚝油、盐和鸡精，煮两分钟后加白糖和水淀粉收汁。砂锅里炒香洋葱和姜蒜，铺上鸡翅和鲍鱼，小火焖两分钟，撒点葱花，香味扑鼻。这道菜看着体面，吃着过瘾，端上桌绝对有面子。
清炒莲藕片，清爽又开胃，夏天吃特别舒服。莲藕切薄片，加点盐和白醋泡十分钟，焯水后捞出控干。锅里热油炒香蒜末，丢进青红椒和莲藕翻炒，淋上调好的料汁—盐、鸡精、白糖、白醋、胡椒粉和玉米淀粉勾芡。炒几下，莲藕脆爽，味道酸甜适中，吃完一盘还想再来一盘，简单到新手都能搞定。
做菜其实不复杂，选对食材，掌握火候，就能让家常菜变成大餐。像蒜香脆皮鸡，关键是煎得皮脆，蒜末提味，简单几步就能让鸡肉香到不行。猪脚汤的秘诀在于慢炖，药材和食材的味道慢慢融在一起，喝起来既有营养又有家的温暖。腐竹牛肉煲适合爱吃肉的朋友，牛肉嫩滑，腐竹软糯，汤汁拌饭能吃三大碗。
鲍鱼鸡煲听着像饭店菜，但自己在家做成本低，味道一点不差。鲍鱼的鲜味和鸡翅的嫩滑混在一起，焖煮后汤汁浓郁，家人吃得停不下来。清炒莲藕片则是个清爽的配菜，酸甜口感解腻，不管是配米饭还是粥都特别搭。做这些菜不用花太多时间，关键是用心，家人吃得开心，你心里也满足。
这些菜还有个好处，食材好找，超市里随便一逛就齐了。鸡腿、猪脚、牛肉、鲍鱼、莲藕，都是家常食材，价格也不贵。做法上没啥复杂步骤，跟着步骤走，基本不会翻车。厨房新手也能上手，做了几次就熟练了，慢慢还能加点自己的小创意，比如蒜香脆皮鸡里多放点辣椒，口味重一点更带劲。
聚餐的时候，菜端上桌，香味飘满屋子，家人围坐一起，边吃边聊，气氛别提多好了。做菜不仅是填饱肚子，更是一种分享爱的方式。看着大家吃得开心，夸你手艺好，心里那种成就感比啥都强。这些菜不光好吃，还能拉近人和人的距离，让周末的聚餐变成一段暖心的回忆。
你是不是也开始手痒，想试试这几道菜了？厨房就是个小舞台，简单食材也能变出大花样。下次聚餐，不妨动手做一桌，选两三道菜试试，保准让家人朋友刮目相看。你家周末聚餐都爱吃啥？欢迎留言分享你的拿手菜！
