更新时间：2025-08-15 09:46点击：53
早上起来，肚子咕咕叫，想吃点啥？葱花鸡蛋早餐饼，咬一口又香又脆，层层叠叠的饼皮裹着葱香，保准让你一秒爱上！今天咱们就聊聊这道简单又好吃的早餐饼，教你咋在家做，包你吃得满嘴香！
先说葱花，这可是饼的灵魂。拿一把新鲜小葱，洗干净，切成细细的葱圈，装进大碗里待用。选葱的时候，挑那种绿油油的，看着就新鲜，香味也足。
鸡蛋也得准备好，4个就够。别直接打，先把蛋壳放水里加点盐洗一洗，干净又卫生。洗好后，把鸡蛋打进葱花碗里，加5克盐，再撒点十三香，用筷子搅匀，让蛋液和葱花混得像好兄弟一样。
接下来是面粉，100克就行。倒进碗里，和蛋液葱花一起搅，慢慢让它们融成一体。搅好后，加10克食用油，下手揉，把油揉进面里，揉成一个光滑的大面团，软乎乎的，像捏橡皮泥。
揉好的面团得整整形。案板上撒点干面粉，把面团放上去，揉成一条长条，再切成大小差不多的面剂。每个面剂搓成小圆球，圆滚滚的，摆那儿跟小汤圆似的。
小面团不能直接擀，得先“休息”一下。拿个盘子，刷上一层油，把面团摆进去，每个都抹点油，再盖上保鲜膜，静置半个小时。饧发好的面团软得像棉花，接下来就好操作了。
现在开始擀饼！案板上抹点油，取一个面团压扁，擀成薄薄的大面皮。撒点盐和花椒粉，抹匀后，从一头开始折，像叠扇子一样，折成手风琴状。两手拉长，再从一端卷成小桶，最后压扁，擀成薄饼，饼坯就成型了。
电饼铛派上用场了！刷一层油，烧热后把饼坯放进去，饼面再刷点油，盖上盖子小火烙4分钟。翻面时，能听到“滋滋”声，香味直往鼻子里钻！再烙3分钟，两面金黄，饼就熟了。
烙好的饼盛出来，香酥脆，咬一口满嘴葱香，层次分明，像千层酥。7分钟搞定一顿早餐，省时又美味，早上吃一个，精神一整天！
想让饼更好吃？擀面时别加干面粉，不然不酥。折叠卷面再擀开，才能做出千层效果。简单吧？在家试试，保准邻居闻着香味都来敲门！
这饼不只是好吃，还带着家的味道。早上做一张，配碗粥，全家吃得暖呼呼。生活嘛，不就图个简单又满足？快动手试试，做了别忘了跟大家分享心得！
