更新时间：2025-07-18 20:42点击：53
岳阳市，古称“巴陵”，又名“岳州”，湖南省辖地级市，位于湖南省的东北部。
岳阳市拥有着远近闻名的岳阳楼，还有君山岛、张谷英村、屈子祠、汨罗江、石牛寨、天岳幕阜山 、圣安寺、麻布山、野生荷花世界、张谷英古建筑群、南湖度假区等众多打卡景点。
来到岳阳市，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。
下面我将整理分享24款来湖南岳阳必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。
岳阳小龙虾是湖南岳阳的特产美食，“好水出好虾，好虾出岳阳”，岳阳特产小龙虾，小龙虾产量高、体型较大，经过油焖、蒜蓉、麻辣、清蒸、香辣、茄汁、十三香等多种方式烹饪，吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美，十分可口，因烹饪方式多样，风味各异，可满足不同人的需求，特别是口味虾，是来岳阳必打卡美食，千万不要错过。
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巴陵全鱼席是湖南岳阳的特色传统名菜，自古以来，岳阳市的鱼肴菜点久负盛名，有“洞庭天下水，巴陵天下鱼”的说法，其中“巴陵全鱼席”更是名闻遐迩。据传清代乾隆皇帝路经巴陵，品尝后都赞不绝口，更是赐名“巴陵全鱼席”，留传至今。
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巴陵全鱼席是用桂花鱼、凤尾鱼、红鲤鱼、鳊鱼、水鱼、乌龟等名贵鱼和小水产等二十七种鱼，经过不同刀法加工处理成片、丁、丝、条、块、茸、球等13种后，配以藜蒿、藕、荷叶、蘑菇、芦苇、君山银针等配菜，佐以葱、姜、蒜、干椒、胡椒、酱油等20多种调料，经过清蒸、红烧、剁椒等十几种做法烹制而成。
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烹饪技艺在色、香、味、形上独出心裁，别具一格。色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一，口味有酸、甜、鱼香、糟香、麻香、怪味等多种。其中，最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等，鲜嫩适口，别有风味。
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岳阳三蒸是湖南岳阳的传统名菜，是由传统蒸菜组合，搭配合理，有三种口味，包含南瓜是本味，丸子是咸鲜，牛肉是家常味。它是用牛里脊肉、去皮的南瓜、大米、瘦猪肉末、糯米为原料，配以豆瓣、酱油、味精、胡椒粉等多种调料，和姜、蒜、葱花等配料，经过蒸制而成。成品口感鲜美，不仅味美，而且营养价值高，常见于宴席，做法虽然简单，但创意非常新颖，深受大众喜爱。
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醋水豆腐是湖南岳阳的传统名菜，它是用黄豆为主要食材，经过浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点脑，以食醋为凝固剂等多道工序，采用传统工艺加工制作而成，成品质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质，色泽金黄，吃起来口感紧实细嫩，鲜香无酸涩，非常可口。
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平江酱干又名长寿酱干，多珍酱干、五香酱干，是湖南岳阳平江县的特产美食，起源于湘鄂赣边塞重镇平江的长寿街。平江酱干取材用料非常讲究，它是用籽粒饱满的本地上等八月黄豆为主要原料，用深井泉水浸泡，磨浆后，经过点浆等工序制作成豆腐。
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成型后，再用八角、小茴、肉桂、公丁、母丁、孜圆、波扣等中草药材，辅以桂皮和姜末等三十六味香料熬制成卤汁进行卤制，采用百年工艺制作，经三卤三烘，成品乌黑油亮，酱香浓郁，味道醇美，耐嚼爽口，风味独特，让人回味无穷，不仅味道好，而且营养丰富。
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姜辣蛇是湖南岳阳的传统特色名菜，它是用乌梢蛇为主要食材，配以大量老姜，加以豆瓣酱、辣酱等多种佐料，经过爆炒制作而成。成菜吃起来蛇肉嫩滑，姜汁味浓，香辣爽口，非常鲜美，不仅可以祛湿，还营养丰富，极具地方特色，是不可错过的美食。
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石锅菜是湖南岳阳的特色美食，石锅菜的选材非常讲究，因当地的海产资源丰富，常用食材有海螺、鲍鱼、海参等，还有当地的土鸡、土鸭、猪肉等食材，再配以当地时蔬和多种调料精心制作而成，用石器盛装，保温性强，上桌时沸腾翻滚，热气腾腾，香气四溢，增添了用餐趣味，常被当地人用来招待宾客。
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翠竹粉蒸鱼是湖南岳阳的特色传统名菜，它是用鲜嫩的鮰鱼为主要食材，鮰鱼，又名肥坨黄鳄鱼，亦称肥蛇鱼，背侧灰黄色，元鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多，配以洞庭湖畔新鲜的翠竹筒，密封后进行蒸制而成。成菜保留了粉蒸鱼的传统风味，还带有翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，让人回味悠长，不仅味美，而且营养丰富，老少皆宜，深受大众喜爱。
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洞庭金龟是湖南岳阳的特色传统名菜，它是用金龟肉为主要食材，配以猪五花肉、冬笋、香菇等食材，精心制作而成。制作时，先将龟肉和五花肉进行煸炒，再加入酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖等多种调料，经过小火煨制，最后放入冬笋、香菇，撒上香菜等即可。成品色泽金黄，龟肉软烂入味，咸鲜香辣，醇厚浓郁，汤汁浓郁，口感鲜美。
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岳阳米粉是湖南岳阳的特色美食，历史悠久，可追溯至秦汉时期，明清时兴盛，深受当地人的喜爱。米粉分圆粉和扁粉两种，当地人大多偏好食扁粉，因扁粉比较容易入味，所以岳阳米粉多以扁粉为主，靠以猪大骨长时间熬制的骨汤提味，码子分盖码（预制）和炒码（现炒）。
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岳阳米粉的码子有多种选择，如肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱、辣椒炒肉、猪肚等等，还会搭配榨菜、酸豆角、辣椒酱等佐料，成品汤头鲜美，配菜丰富，米粉口感柔软细腻，当地人点餐还有特定的行话，“轻挑”（少粉）、“重盖”（多加码子），还经常配以荷包蛋或葱油饼食用，是当地早餐的代表性美食。
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龙窖腐乳是湖南岳阳临湘市的特产美食，是国家地理标志性产品。它是用黄豆为主要原料，采用传统窖藏工艺制作，需要经过选料、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切块、接种、发酵、腌制、窖藏发酵等多道工序精心制作而成。成品色泽鲜艳，切面呈乳黄色或者淡黄色，均匀一致，块形整齐，厚薄均匀，质地细腻，香气浓郁，吃起来咸香鲜美，口感细嫩，醇香可口，咸淡适口，富含益生菌促进消化，不管是佐餐还是拌调料都是不错的选择。
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张谷英油豆腐是湖南岳阳的特色美食，它是用张谷英产的黄豆为主要原料，配以渭洞茶油和龙涎井清泉，采取传统工艺，经过选豆、泡豆、磨浆、过滤、煮浆、参浆、上箱、压型、划块、油炸等多道工序制作而成，选料讲究，成品色泽金黄，外实内空，外皮光滑，内如丝网，外酥内嫩，弹性十足，不仅味道鲜美可口，而且营养丰富。烹饪方式也多样，可炒、可煮、可煨，如云耳油豆腐、鸡汁煨油豆腐、沾汁油豆腐、青椒炒油豆腐等，都是不错的搭配。
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华容团子是湖南岳阳华容县的特色小吃，团子又名团糍，菊花粘贴，滚团馅儿，据说最早起源于东汉时期。它是用糯米粉为主要原料，配以冬笋、香菇、腊肉或者豆沙、芝麻等配料，经过和面、制馅（菜馅、肉馅、甜馅）、包馅、成型、蒸制而成。
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成品外形圆润可爱，内馅丰富多样，有甜有咸，外皮软糯，内馅或香甜可口，或咸香鲜美，口感非常丰富，不仅是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择，除了蒸，还可以煎至两面金黄，味道更甚，华容团子承载着当地人无数人的童年记忆。
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汨罗粽子是湖南岳阳汨罗市的特产美食，国家地理标志性产品。粽子古称“角黍”， 最早起源于汨罗，传说是为祭投江的屈原而发明。汨罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。它是用白糯米为主要食材，用粽叶包裹，经过煮制而成。
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汨罗粽子品种众多，如竹叶粽、艾香粽、薄荷香粽、豆沙粽、莲子粽、松仁粽、火腿粽等等，因内馅不同，包裹的粽叶不同，口味也各异。成品外形呈牛角状，扎线松紧适当，剥去粽叶，粽体颜色橙黄，晶莹透亮，入口糯软略粘，清香味甜，有甜有咸，因糯米不好消化，可配一些茶水或糖水，且不可多食。
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岳阳酱板鸭是湖南岳阳的特色美食，它是用洞庭湖麻鸭为主要食材，经过长时间的腌制、风干等多道工序制作而成。成品色泽深红，肉质紧实如板，嚼劲十足，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，配苦荞酒堪称一绝，不仅味美，而且还具有活血、顺气、健脾、养胃、美容的功效，更是佐酒的佳肴，馈赠亲友的佳品。
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岳阳银鱼又称面条鱼，是湖南岳阳的特产美食，它形呈圆条状，长约66厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺，是岳阳当地生产的一种小鱼，是国内外享有盛名的珍贵鱼种，肉质细嫩、鲜美，营养丰富，具有滋阴补贤的功效。食用时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，都是味道鲜美的佳肴。除此外，还可以晒干后，做汤或煎炒也各具风味。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道更是鲜美，脍炙人口。相传清朝乾隆皇帝游江南时，也都曾品尝过，是一道不可错过的美食。
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铁山鱼头炖羊肉是湖南岳阳的特色名菜，它是用铁山水库有机雄鱼头和平江黑山羊为主要食材，现点、现杀、现做，大铁锅煮大鱼头，俗称“鱼羊鲜”，制作时，先把鱼头煎至两面金黄，加入山泉水，加入提前煮好的羊肉，配以姜葱等多种佐料精心制作而成。成品汤色奶白，吃起来肉质鲜嫩，营养丰富，汤鲜鱼美，不仅味道好，而且营养价值高，是一种滋补佳肴，可谓是老少皆宜，越吃越健康。
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南湖醋溜鱼是湖南岳阳的地方特色菜，它是用新鲜的鱼类和醋为主要食材，制作时，先将鱼处理干净后，再加入姜葱等佐料腌制，先炸，再用适量的醋和姜等调料，浇上鱼身即可。成品吃起来鱼肉肉质鲜嫩，味道酸甜可口，醋香四溢，让人食欲大增，深受大众喜爱。
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兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是湖南岳阳的特产美食，国家地理标志性产品。历史悠久，已经600多的历史，在明末清初由巴陵酱坊业主改良。因形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣而得名。它是用洞庭湖优质鲜嫩的白萝卜为主要原料，经过腌制、改切、脱水、加入辣椒粉等调料精心制作而成，成品色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，吃起来味道鲜、香、甜、辣，脆嫩可口，还有开胃的功效，深受广大群众的喜爱。
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平江炸肉又称油炸面粉坨，是湖南岳阳平江的特色小吃，因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”。它是用肥膘丁、鸡蛋、麦穗、麦籽全干无砂籽，调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅油炸而成。成品色泽金黄，吃起来外皮酥脆，内里多孔蓬松，用蒸笼蒸过，再加入时蔬，浇上骨头汤，既软糯，又有嚼劲，还带有肉香，非常可口，是平江情席的头碗菜。
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洞庭湖藕粉是湖南岳阳洞庭湖的传统特产美食，极具地方特色。它是用洞庭湖的藕为原料，经过清洗、磨浆、晒粉等多道工序，传统手工制成。成品色泽晶莹剔透，口感爽滑细腻，清香可口，非常值得一试，不仅味美，还是馈赠亲友的佳品。
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虾饼是湖南岳阳的风味小吃，它是用洞庭湖一带出产的鲜虾为主要食材，拌以面粉糊炸制成的。制作时，先将鲜虾去掉须后用水洗净，沥干后放入盆内，加入面粉、盐、清水拌匀，锅里倒入油，用中火烧至七成热时，分批将拌好的虾面糊舀入平底瓢内，用竹筷扒平，匀使虾重叠，然后入锅，炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢，抽出铁瓢再炸约4分钟夹起，沥干油即成。成品色泽金黄，吃起来味鲜香嫩，焦脆可口，口感丰富，深受大众喜爱，是不可错过的美食，
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君山银针鸡片是湖南岳阳君山的特色美食，它是用用优质的鸡肉脯为主要食材，处理干净后，切片，煎至八分熟，另将鸡蛋清、百合粉、盐等调匀，入锅成型后，再配以君山银针茶汤，最后调味勾芡即可。成品鸡肉鲜嫩多汁，茶香四溢，既保留了鸡肉的原汁原味又增添了茶叶的清香，不仅口感独特，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴非常值得一吃。
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华容头菜又名 “三鲜头菜”，是湖南岳阳华容的特色美食，也是当地宴席第一道大菜。它是用酥肉为主要食材，配以卤蛋（原味蛋）、肉丸、鱼丸、蛋饺、蛋卷，经过独特的腌制技艺制作成型，摆盘，再蒸煮，最后，用鱼肚（猪肉皮）、芹菜、猪肝，加以黑木耳、黄花菜(以干菜为佳)、红椒丝、蛋皮丝、腰花、肉丝、笋丝或玉兰片等制作成盖码即可，制作工序非常复杂，成品色泽缤纷，吃起来味道醇厚，因食材非常丰富，富有层次感，不管是佐餐还是佐酒，都是非常不错的选择。
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以上就是我分享的24款来湖南岳阳必打卡的美食，来了，就不要错过哦！
除此之外，湖南岳阳还有超多的美食，姜辣岳阳王鸽、小米煮桂鱼、岳州米酒、洞庭野鱼糕、岳阳糟鱼、湘阴猪血丸子、郭记怪味鸭、酱交五仙、河西粉蒸鸡、桃林丰锅、君山银针茶香鸭、洞庭春茶、火焙鱼、长乐甜酒等……都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。
